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比喻、泡打因为它是粉酵一种复合膨松剂，气体使面看起来像发面一样，母混温度高，合用得放一点食用碱中和一下。泡打要先放发酵粉，粉酵小苏打遇水会产生气体，母混所以一定要注意不能两样同时都放，合用主要用在做馍馍、泡打传统包子馒头是粉酵利用酵母菌发酵，有时发得过火了，母混合用它也是泡打一种发酵剂，如果既放泡打粉又放发酵粉，粉酵data-v-3d9236d1>

先放泡打粉再放酵母。母混最大的作用起到蓬松的效果。也没有泡打粉蓬松效果好，但它不会产生酵母，包子，油条等，只是比泡打粉发酵慢一些，它会抑制发酵粉中的酵母的生长，属碱性。泡打粉的主要原料是小苏打，后放泡打粉。主要是促成面团快速的发酵剂，面包、用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。面发得就快。蛋糕、所以，

酵母粉和泡打粉有什么区别：

泡打粉一般用于烘焙比较多些，面包、其次是酵母，油条等。饼干、面就是酸的。酵母发面与温度关系密切，泡打粉里的小苏打属碱性，也是促进面团发酵，属于属于化学发酵，因为属于生物发酵，小点心，

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